Bánh khoai mì nướng
Le bánh khoai mì nướng, ou gâteau de manioc grillé, est une spécialité vietnamienne sucrée et savoureuse. Préparé à partir de manioc râpé, ce gâteau a une texture à la fois moelleuse et légèrement élastique, avec une surface dorée et croustillante. Il est particulièrement apprécié pour son goût délicat et sa simplicité, souvent dégusté comme dessert ou collation.
Les principaux ingrédients :
- Manioc (khoai mì) : L’ingrédient principal, râpé et utilisé pour former la base du gâteau.
- Lait de coco : Ajoute une richesse et un parfum subtil au gâteau.
- Sucre : Pour sucrer le mélange, avec un goût équilibré.
- Beurre ou huile : Utilisé pour donner de l’onctuosité et aider à dorer la surface.
- Œufs : Parfois ajoutés pour améliorer la texture et lier les ingrédients.
- Vanille ou essence de pandan : Optionnelle, pour parfumer davantage le gâteau.
- Le manioc est râpé ou réduit en une pâte fine, puis mélangé avec du lait de coco, du sucre, et parfois des œufs ou du beurre.
- Le mélange homogène est versé dans un moule graissé.
- Le gâteau est cuit au four jusqu’à ce qu’il soit doré à la surface et que l’intérieur soit bien cuit et légèrement moelleux.
- Une fois refroidi, il est découpé en parts et prêt à être dégusté.
Le bánh khoai mì nướng est apprécié pour son côté rustique et réconfortant. Le goût naturellement doux du manioc, rehaussé par le parfum du lait de coco, en fait un dessert riche mais pas écœurant. Sa texture unique, croquant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, est un régal pour les amateurs de pâtisseries traditionnelles.
Quand est-il consommé ?
Ce gâteau est souvent préparé pour les réunions familiales, les fêtes ou comme encas pour accompagner une tasse de thé chaud ou de café vietnamien.